Har du en Blender?

Hvis du har en blender kan du nemt lave en rigtig lækker dressing de sprøde salater og friske agurker, der netop nu er i sæson. Og det er NETOP dressingen, der ER opskriften her ... inspireret af en af mange uforglemmelige frokoster på Kira Sushi i Greenwich, USA - dette er husets dressing! Hvis man er heldig, har man en nabo med alt for mange agurker i drivhuset!

Grøn salat m. gulerod/ingefærdressing 

• 1-2 hoveder sprød salat, skyllet og groft hakket

• 1 stor (økologisk) agurk, i tynde skiver

• 1 mellemstor gulerod

• 2 spsk. friskrevet ingefær

• 2 forårsløg

• 1⁄2 dl risvinseddike

• 2 spsk. æblesaft eller 1 tsk. æbleeddike og en smule honning

• 1 tsk. Tamari eller soja

• en pæn sjat ristet sesamolie

• salt og friskkværnet peber
   

Bland salat og agurk i en stor serveringsskål

Bland alle ingredienserne undtagen olien til dressingen i en foodprocessor eller blender og blend indtil du opnår en ensartet masse. Olien tilsættes i en tynd stråle, mens der fortsat blendes.

Dressingen hældes over salaten lige inden servering.

Dressingen holder sig i op til en uge, hvis den opbevares i køleskabet.